Рулет з телятини – це одна з тих страв, що виглядає складно, а насправді потребує лише акуратності та кількох хитрощів. Такий рулет готують для святкових столів ті, хто хоче справити враження, але по…
Загальний час
1 год 40 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти.
Печінку нарізаємо кубиками. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.
У сковороді розтоплюємо жир і викладаємо цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини.
Додаємо печінку.
Обсмажуємо 1-2 хвилини.
Всипаємо сіль та мелений перець.
У миску розбиваємо яйце. Додаємо манну крупу, 0,5 ч. л. паприки та щіпку солі.
Розмішуємо віночком чи вилкою.
Вливаємо яєчну суміш у сковороду з печінкою.
Перемішуємо.
Телятину акуратно надрізаємо поздовжньо, щоб м'ясо розкрилося, як книжка. Накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо кухонним молотком до товщини 1-1,5 см.
Посипаємо сіллю, меленим перцем, мускатним горіхом та сушеним часником.
Посипаємо паприкою.
Зверху розкладаємо смужки бекону.
На край м'яса, з довгого боку, викладаємо печінку з цибулею.
Згортаємо телятину з беконом та печінкою в рулет.
Перев'язуємо рулет кулінарною ниткою.
Жир, що залишився, розтоплюємо в сковороді і викладаємо рулет швом вниз. Обсмажуємо 2-3 хвилини.
Перевертаємо та обсмажуємо ще 1-2 хвилини, до рум'яної скоринки.
Перекладаємо в казан або товстостінну каструлю. Вливаємо вино і додаємо жир, що залишився після обсмажування.
Вливаємо приблизно 150 мл води, доводимо до кипіння. Тушимо м'ясо 1-1,5 години, до готовності та м'якості.
Готовий рулет трохи остудити і нарізати шматочками.
Подаємо з листовим салатом.
Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
