Рулет із яловичини

: Як запекти рулет з яловичини в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Як зробити начинку для рулету з яловичини? Візьміть моцареллу, наріжте тонкими скибочками. В'ялені томати вийміть з олії та обсушіть на паперовому рушнику. Як правильно замінювати різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту.

: М'ясо вимийте у проточній воді, обсушіть паперовими рушниками. Уздовж шматка зробіть поздовжній розріз, не доходячи трохи до краю і розкрийте шматок м'яса як книжку.

: Прикрийте м'ясо харчовою плівкою, щоб не летіли бризки І добре відбийте його молотком.

: Відбиту яловичину посоліть, поперчіть і посипте чебрецем з двох сторін За своїм бажанням ви можете змінювати та доповнювати будь-які спеції.

: На м'ясо викладіть моцареллу та в'ялені томати

: Скрутіть м'ясо у щільний рулет.

: Обв'яжіть рулет шпагатом, щоб під час приготування він зберіг свою форму

: Змастіть рулет оливковою або іншою олією. Зручно використовувати силіконову лопатку.

: У сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася, і обсмажте рулет по 5 хвилин з кожного боку, до рум'яності. Як правильно підібрати сковороду та масло для смаження читайте у статтях на ці теми. Посилання ви знайдете наприкінці цього рецепту.

: Перекладіть рулет у форму для запікання і поставте в розігріту до 190 ° С духовку на 30-35 хвилин. Час та температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на особливості роботи вашої техніки. Про духовки читайте у статті наприкінці цього рецепту. Запечений рулет із яловичини з начинкою дістаньте з печі, наріжте тонкими скибочками та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування