Рулет із курячого філе в духовці

: Як приготувати рулет з курячого філе в духовці? Підготуйте інгредієнти. Якщо філе було заморожено, спочатку розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Вибирайте гірчицю на свій смак - гостру, солодку, французьку, із зернами.

: Приготувати маринадний соус. Для цього з’єднуємо сметану з гірчицею, сіллю і перцем.

: Добре перемішайте всі інгредієнти.

: Філе промити і добре обсушити паперовим рушником. Потім розріжте кожне філе вздовж, але не до кінця, і розкрийте, як книгу. Отримані шматочки м'яса викласти поруч, трохи внахлест, і відбити. М'ясо краще відбивати не молотком, а качалкою, щоб не пошкодити цілісність м'ясного шару. Можна накрити курку плівкою або пакетом, щоб при відбиванні не летіли бризки.

Отриманий шар курки змастити сметанно-гірчичним соусом і залишити маринуватися на 20 хвилин.

: Приготувати начинку. Як зробити начинку? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які гриби - лісові, гливи, я взяла печериці. Спочатку промийте гриби, стежачи за тим, щоб не сильно змочити їх під проточною водою. Вони вберуть вологу і стануть водянистими. Витираю їх вологою губкою. Сир також вибирайте будь-який, крім твердих, можна взяти і м'які сорти, як у мене (моцарелла).

: Сир натерти на середній тертці.

: Часник дрібно порізати або пропустити через прес.

: Петрушку добре промити, обсушити, потім дрібно нарізати.

: Гриби нарізати дрібними кубиками. Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте нарізані гриби. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, на повільному вогні до золотистої скоринки. Додайте до грибів сир, часник, петрушку. Все ретельно перемішуємо, поки сир не розплавиться.

: Зняти каструлю з вогню. Начинка готова!

: Залишилося сформувати рулет. У центр м'ясного пласта по всій довжині викласти начинку.

: Згорнути куряче філе в рулет. Щоб рулет не розвалився під час запікання і не пересох, щільно загорніть його в рукав для запікання. Краї рукава щільно закрутіть і зав’яжіть шпагатом.

: Покладіть рулет у форму для запікання швом донизу.

: Поставити рулет в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Потім дістаньте рулет, трохи остудіть і вийміть його з рукава.

: Готовий курячий рулет з грибами трохи остудити і нарізати порційними шматочками. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео