Рулет із пузанини в духовці

: Як зробити рулет з пузанини в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти, головний з яких, звичайно, пузанина (по-іншому її називають черевцем, очеревина). М'ясо очистіть, вимийте та обсушіть серветками. Часник очистіть від лушпиння.

: Пузаніну посоліть

: Посипте м'ясо свіжомеленим перцем або горошком перцем, потовченим у ступці. Такий перець ароматніший за звичайний мелений, який уже продається в порошку.

: Посипте пузанину сумішшю перців.

: Потім посипте м'ясо хмелі-сунелі На моїй упаковці написано склад: фенугрек, коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, червоний перець. Як видно, склад цієї приправи багатий, і це зробить наш рулет дуже ароматним!

: Ось так м'ясо виглядає після обсипання спеціями Ви можете взяти інші улюблені спеції – у цьому рецепті це не критично. Я наводжу той варіант, який мені подобається.

: Пропустіть часник через прес І натріть їм пузанину.

: Часнику в цьому рецепті потрібно досить багато, але ви можете відкоригувати кількість на свій смак

: Простежте, щоб ваша пузанина була натерта спеціями з усіх боків так, як показано на фото

: Туго скрутіть м'ясо в рулет і зв'яжіть його ниткою Це не найлегша робота, тож можете попросити допомоги у чоловіка. Подчеревок досить тугий, згорнути його рулетом нелегко. А потім його потрібно притримувати, щоб обмотати ниткою.

: Перекладіть рулет у рукав для запікання та приберіть у холодильник на ніч маринуватися.

: Наступного дня рулет вийміть із холодильника. Проколіть рукав у кількох місцях зубочисткою, щоб із нього виходило повітря у процесі запікання і рулет не розірвало там, де вам не треба.

: Покладіть м'ясний рулет на лист і поставте його в духовку при 180 градусах приблизно на 1 годину, 1 годину і 30 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою.

: Через вказаний час рулет вийміть із духовки та дочекайтеся, поки він охолоне.

: Рулет, що остигнув, вийміть з рукава, розрізавши його.

: Тепер його краще перекласти в пакет і поставити в холодильник на кілька годин, так він стане смачнішим і його легше нарізатиме на порційні шматочки.

: Вийміть рулет з холодильника, звільніть його від ниток і наріжте. Дуже смачно подавати його з першими стравами, а також з картоплею. Для кращого травлення його краще їсти вприкуску з гірчицею або хроном.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування