Рулет із сала зі шкіркою

: Як зробити рулет із сала зі шкірою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вибирайте сало зі шкіркою. Найкраще брати такий шматок, щоб був невеликий прошарок м'яса. Якщо у вас сало без прошарку, можна додати м'ясо окремо. Просто наріжте м'ясо на шматочки і загорніть у рулет разом із спеціями. Спеції вибирайте будь-які на смак. Я використовувала мелений чорний перець та паприку. Сало помийте, почистіть шкірку і добре обсушіть паперовими рушниками.

: Рясно посипте шматок сала сіллю та спеціями Очистіть кілька зубчиків часнику та подрібніть будь-яким зручним для вас способом: пропустіть через прес, натріть на дрібно тертці або просто дрібно наріжте ножем. Розкладіть подрібнений часник по всій поверхні сала і руками утріть всі спеції.

: Потім скрутіть сало в рулет Обмотайте рулет ниткою в кілька шарів, щоб він не розвалювався.

: Оберніть рулет фольгою і залиште промаринуватися на пару годин, після чого викладіть його у форму для запікання. Запікайте рулет із сала в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 1,5 години. Точний час залежить від особливостей духовки.

: Хвилин за 20 до закінчення запікання можна розгорнути фольгу та залишити сало запікатися далі. Завдяки цьому з рулет піде зайва волога, і він трохи посушити. Готовий рулет остудіть, зніміть з нього нитки і заберіть його в холодильник, щоб рулет застиг. Для подачі на стіл наріжте рулет на порційні шматочки і викладіть на тарілку. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування