Рулет із свинячої очеревини

: Як зробити рулет зі свинячої очеревини? Підготуйте продукти. Краще візьміть частину туші з пуза, в якій є достатня кількість м'яса, з невеликим прошарком жиру. Якщо шмат дуже великого розміру, то найкраще його розрізати і зробити 2 або 3 рулети. Так їх зручніше буде готувати. Якщо у вас є велика каструля, то можете зробити один довгий рулет. За потреби розморозьте м'ясо заздалегідь.

: М'ясні шари проріжте гострим ножем, але не дорізайте до кінця. Це необхідно для того, щоб можна було рясно змастити спеціями внутрішню частину рулету.

: В окремій мисці змішайте сіль, мелений чорний перець та подрібнений часник. Також можете додати ще трохи м'ясних спецій на свій вибір. Перемішайте. Не пересоліть, врахуйте, що у сумішах спецій часто є сіль.

: Промажте сухими спеціями весь м'ясний шматок із нарізаними шарами. Намагайтеся ретельно втирати спеції у м'ясо.

: Потім скрутіть м'ясо в рулет Намагайтеся скручувати щільно. Добре обмотайте рулет ниткою або шпагатом, щоб при варінні він не розкрився.

: Покладіть рулет у поліетиленовий пакет і приберіть у холодильник на добу, щоб м'ясо добре просолилося.

: Перекладіть просолений рулет у простору каструлю, додайте лавровий лист і залийте водою. Поставте каструлю з рулетом на вогонь та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зробіть найменший вогонь і варіть протягом 2 годин. Якщо є мультиварка, то можете варити і в ній. За часом орієнтуйтесь на власну техніку.

: Готовий рулет витягніть з каструлі і покладіть у друшляк, щоб стекла зайва рідина і він трохи охолонув. Потім покладіть рулет у пакет і заберіть у холодильник на ніч. За цей час він повністю охолоне і стане набагато щільнішим. Наріжте рулет на шматочки, розкладіть на тарілці та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування