Рулет зі свинячої очеревини в духовці

: Як зробити рулет зі свинячої очеревини в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо за потреби заздалегідь розморозьте. Набір спецій можна використовувати свій, за бажанням. Підійдуть будь-які готові сухі суміші приправ для м'яса у духовці. Часниковий порошок можна замінити зубчиками часнику. Білий перець можна замінити на червоний або чорний мелений. Або використовувати суміш перців.

: Свинячу очеревину очистіть від усього зайвого. Я зрізала з неї шкірку, вирізала кістки. Ретельно вимийте м'ясо та обсушіть його паперовими рушниками.

: У мене свиняча очеревина після чищення виглядає ось так Тобто вона така тонка, що її легко згорнути в рулет.

: Якщо у вас свіжий часник, очистіть і подрібніть його будь-яким зручним для вас способом. В окремій мисці змішайте готову гірчицю, сіль, мускатний горіх, білий перець, часниковий порошок (або подрібнений часник) та соєвий соус. Це маринад. Зробіть надрізи на м'ясі. І добре помажте свинину приготованим маринадом.

: Переверніть м'ясо на інший бік і промажте його маринадом з цього боку теж На цьому етапі можете додати свіжу рубану зелень, зробивши начинку для рулету. Я готувала без зелені.

: Скрутіть свинину у щільний рулет.

: Обв'яжіть рулет шпагатом так, як показано на фото Це допоможе рулету не розвалитися у процесі запікання та зберегти потрібну форму.

: Загорніть рулет у фольгу У такому вигляді дайте йому полежати близько півгодини. Потім перекладіть рулет у фольгу у форму для запікання або деко. І поставте в розігріту до 200С духовку запікатись приблизно на 2 години. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. На це також впливає і вага м'яса. Моє важить 2 кіло.

: За 10 хвилин до закінчення запікання розкрийте фольгу та продовжуйте запікати м'ясо. Можете потримати його в духовці трохи довше, поки рулет не підрум'яниться. Перевірте готовність м'яса так: проткніть його гострим ножем у середині. Якщо сік виходить світлий, то готово! Приємного апетиту!