Рулет із вареної свинячої рульки

: Як зробити рулет з вареної свинячої рульки в харчовій плівці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Рульку візьміть передню, у задній замало м'яса. Добре помийте її, шкуру пошкріб ножем. Кількість часнику, спецій та солі беріть на свій смак.

: Візьміть велику каструлю, насипте в неї промите лушпиння цибулі, кілька жменей. Укладіть зверху кермо. Всипте сіль, перець горошком та лавровий лист. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Залийте кермо чистою холодною водою. Вона має повністю покрити рульку.

: Варіть кермо на маленькому вогні при слабкому кипінні приблизно 3 години. Точний час буде залежати від розміру керма. При необхідності підливайте воду, що википіла. У мене була велика ніжка, я її періодично перевертала у каструлі.

: Готове кермо дістаньте з бульйону і остудіть до теплого стану. Видаліть кістку. Розгорніть шкіру з м'ясом в один шар. Зріжте шматки м'яса там, де їх багато і заповніть порожні місця. Повинен вийти прямокутний шар.

: Приготуйте намазку. Видавіть у піалку зубчики часнику, всипте всі спеції, я взяла паприку та мелений чорний перець. Влийте трохи бульйону, в якому варилося кермо. Перемішайте все до стану кашки.

: Намажте кашкою, що вийшла, м'ясо зверху. Акуратно перекладіть пласт на харчову плівку.

: Згорніть м'ясо в тугий рулет, повертаючи його плівкою. Підверніть кінці плівки із країв. Замотайте рулет ще раз, намагаючись зробити це якомога тугіше. Заберіть рулет у холодильник мінімум на 8 годин. За цей час він повністю стабілізується та стане твердим та рівним.

: Перед подачею звільніть рулет від плівки і наріжте на кільця. Подавайте рулет до столу з томатним соусом або хріном. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування