Рулет з індички в духовці

: Як запекти рулет з індички в духовці? Підготуйте продукти. Для цього рецепту підійде філе будь-якої частини птаха, у мене стейки з філе грудки. Гриби також вибирайте будь-які — печериці, лісові, у мене гливи.

: Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: Гриби очистіть від бруду мокрою губкою Сильно їх не мочіть, щоб гриби не вбрали багато вологи, вони можуть стати водянистими і не смачними. Наріжте гриби на тонкі платівки.

: Розігрійте сковороду, налийте на неї олію. Покладіть цибулю та обсмажте її на невеликому вогні близько 5 хвилин. Цибуля має стати прозорою. Періодично помішуйте його.

: Викладіть на сковороду гриби Не лякайтеся, що їх забагато. При термообробці гриби сильно втрачають обсягом.

: Смажте гриби протягом 5 хвилин, перемішуючи. Потім додайте в них сіль та перець. Знову перемішайте і смажте ще 5 хвилин.

: Філе обмийте і добре висушіть паперовим рушником. Надріжте кожен шматок, роблячи розріз не до кінця, і розгорніть пласт. Відбийте м'ясо молотком. Можна покрити шматок харчової плівкою, щоб не летіли бризки. Посоліть філе з обох боків.

: Змастіть шматок сметаною з одного боку

: Викладіть зверху обсмажені з цибулею гриби

: Акуратно поверніть філе в рулет, намагаючись, щоб начинка не вивалювалася.

: Закрутіть рулет у шматок фольги, роблячи глибокі підвороти з боків, щоб сік при запіканні не вилився. Я взяла фольгу великого розміру, щоб зробити кілька обертів, так надійніше. Аналогічно я зробила й інші шматки філе. Рулети, що вийшли, поклала у вогнетривку форму. Якщо у вас рулет з одного великого шматка, то покладіть його на лист.

: Запікайте рулети в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько години. Готовим рулетам даємо трохи охолонути. Різати їх зручніше не гарячими, вони можуть розвалитися.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування