Рулетики з баклажанів з куркою

Готуємо продукти для рулетиків із баклажанів.

Баклажани великого розміру миємо та нарізаємо слайсами товщиною 3 мм.

Складаємо слайси з баклажанів у миску і заливаємо окропом на 10 хвилин - так слайси стануть м'якими, рулетики з них легко згортатимуться і підуть гіркоту.

Через 10 хвилин баклажани викладаємо на чистий кухонний або паперовий рушник і залишаємо так на 5 хвилин для видалення рідини.

Відварюємо в підсоленій воді рис до готовності, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

Філе курячих грудок пропускаємо через м'ясорубку.

Цибуля та морква чистимо. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, моркву натираємо на великій тертці. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в сковороду цибулю і моркву.

Обсмажуємо овочі на сильному вогні до м'якості.

У миску з курячим фаршем додаємо рис та половину овочевої засмажки. Всипаємо сіль та чорний мелений перець.

Перемішуємо начинку для рулетиків.

Помідори миємо, нарізаємо кубиками і додаємо в сковороду з засмажкою, що залишилася. Обсмажуємо овочі 5 хвилин, вливаємо окріп, всипаємо пару щіпок солі і гасимо соус для рулетиків 5 хвилин.

Формуємо рулетики. На один край баклажану викладаємо ложку начинки.

Загортаємо скибочку баклажана з боку начинки, щоб вийшов рулетик.

Таким чином формуємо решту рулетиків і викладаємо їх у форму для запікання.

На рулетики з баклажанів викладаємо овочевий соус, при необхідності доливаємо трохи киплячої води. Між рулетиками розкладаємо шматочки лаврового листа.

Запікаємо рулетики з баклажанів з куркою у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.

Рулетики з баклажанів з куркою подаємо до столу у гарячому вигляді. Смачного!