Рулетики з огірків із солодким перцем (на зиму)

Готуємо потрібні продукти.

Огірки обсушуємо, відрізаємо краї. Нарізаємо огірки за допомогою овочерізки тонкими довгими слайсами.

Солодкий перець очищаємо від білих прожилок, насіння та плодоніжки. М'якуш нарізаємо невеликими брусочками.

На смужку огірка, трохи відступивши від краю, викладаємо брусочок перцю та скручуємо в рулетик.

Так робимо з усіма заготовками.

Часник очищаємо.

Банки та кришки ретельно вимиваємо із содою, а потім споліскуємо теплою водою. Обсушуємо. У кожну баночку відправляємо по 2 зубчики часнику та по 3-5 горошин чорного перцю.

Щільно викладаємо рулетики з огірків у банки.

Каструлю з 1,5 л води ставимо на нагрів і доводимо до кипіння.

Всипаємо сіль, цукор і перемішуємо до розчинення.

У банку об'ємом 700 мл вливаємо 2 ст. ложки оцту, а маленькі баночки (у мене 350 мл) по 1 ст. ложці.

У кожну банку вливаємо гарячий маринад. У мене вийшла 1 банка об'ємом 700 мл та 2 баночки по 350 мл. Прикриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.

Дно каструлі вистилаємо кухонним рушником та поміщаємо туди банки.

Вливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок і ставимо на нагрівання. При повільному вируванні стерилізуємо банки із закускою 10-15 хвилин.

Потім герметично закручуємо банки кришками. Даємо охолонути, укутавши теплою тканиною.

Рулетики з огірків із солодким перцем, на зиму, готові. Зберігаємо їх у прохолодному місці.