Рулетики зі свинини з начинкою в духовці

: Як зробити м'ясні рулетики зі свинини з начинкою з сиру та грибів у духовці? Підготуйте усі необхідні продукти. Для рулетиків я взяла чотири шматочки корейки шириною близько 2-3 см, можна використовувати шийну частину свинини. Печериці підійдуть консервовані або можна взяти свіжі гриби.

: Якщо у вас корейка на кістки, виріжте кісточки, а м'якоть добре відбийте молоточком Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в целофановий пакетик, так не буде зайвих бризок і кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше у вас вийде шматок м'яса, тим зручніше робитиме з нього рулетики.

: Часник очистіть і натріть на дрібній тертці, або пропустіть через часнику. Додайте до часнику половину порції сметани, щіпку солі і добре все перемішайте.

: Отриманою сумішшю обмажте тонким шаром кожен шматочок м'яса з обох боків. Залишіть на деякий час, 10-15 хвилин буде цілком достатньо.

: Тим часом приготуйте начинку Консервовані печериці наріжте дрібними фрагментами. Цибулю почистіть і подрібніть маленькими кубиками.

: У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Відправте гриби та цибулю обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні до золотистого відтінку. Не забувайте періодично перемішувати, інакше пригорить начинка. Я готувала близько 5 хвилин.

: Додайте в сковорідку борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. За хвилину відправте 1-1,5 ст.л. сметани до начинки та посоліть за смаком. Перемішайте, за кілька секунд зніміть сковороду з плити.

: Розкладіть відбивне м'ясо на поверхні кухонного столу, посипте рівномірно меленим чорним або запашним перцем, зверху рівним шаром розподіліть грибну начинку. У мене вийшло по 1 столовій ложці з гіркою на кожен шматок.

: Поверніть свинину в рулетик Вчиніть аналогічно з шматками м'яса, що залишилися, і начинкою.

: Викладіть готові свинячі рулети у форму для запікання. Дно форми я не змащу рослинною олією, в процесі запікання його утворюється достатня кількість від начинки та сметани, тому рулетики не пригорають.

: Надішліть форму в духовку, встановіть режим "верх-низ" і запікайте при температурі 180-220 градусів близько години (залежить від можливостей вашої духовки). Далі посипте рулетики тертим сиром і відправте знову запікатись на 7-10 хвилин. Точний час та температура приготування залежатимуть від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте у статті після рецепту.

: Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Дивитись відео приготування