Рване м'ясо яловичина у духовці

: Як зробити рване м'ясо яловичина в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть якомога охолоджене, воно вийде м'якше. Підійдуть будь-які частини яловичини без кістки. Набір та кількість спецій беріть на свій смак. У мене це перець, копчена паприка та базилік. Олію візьміть рафіновану. Відразу увімкніть духовку на 150°С. Температура приблизна, орієнтуйтесь на особливості роботи вашої духовки.

: Для запікання візьміть глибокий вогнетривкий посуд - каструлю, казан, форму з високими бортами. Краще, якщо посуд буде із кришкою. Але якщо її немає, нічого страшного, замість кришки підійде фольга. У жодному разі не використовуйте деко, в ньому швидко випарується рідина, м'ясо не гаситься і вийде сухим. Яловичину обмийте та обсушіть. Жилки та жир зрізати не потрібно – вони практично розчиняться при тривалому гасінні. Покладіть шматки у форму.

: Посоліть їх і присмачіть спеціями з обох боків Влийте олію. Руками розітріть його і спеції з м'яса. Цибулю очистіть і наріжте великими часточками. Викладіть цибулю у форму до м'яса.

: Відірвіть від фольги великий шматок, складіть його навпіл. Щільно накрийте форму фольгою, підверніть краї, споруджуючи імпровізовану кришку. Якщо у вас каструля з кришкою, то просто накрийте посуд.

: Поставте форму з м'ясом у духовку. Знемагайте його при температурі 150°С близько 7 годин. Точний час і температура є приблизними, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Обов'язково перевірте м'ясо на готовність кілька разів під час приготування. Потім дістаньте м'ясо із духовки. Зніміть фольгу (кришку) із посуду. Двома вилками розділіть яловичину на волокна. Зробити це не складе жодних труднощів — м'ясо буде дуже м'яким.

: Подавайте рвану яловичину до столу з гарніром Або зробіть із ним бургер, як я. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування