Риба під маринадом з моркви та цибулі

: Як зробити рибу під маринадом з моркви та цибулі? Підготуйте всі компоненти у списку. Яку рибу краще використати? Для рецепту ідеально підійдуть хек, мінтай чи тріска. Я готувала хек. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозильної камери і розморозьте при кімнатній температурі.

: Хек очистіть від луски і обов'язково зріжте гострі плавці. Якщо плавці залишити, то в процесі приготування частина з них може відокремитися від риби, що зіпсує готову страву. Тушки промийте в холодній воді і обсушіть паперовими серветками. На рибі не повинно залишитись надлишків води.

: Наріжте хек на порційні шматочки невеликого розміру і злегка посоліть. Цибулю і моркву очистіть та помийте.

: У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Надішліть рибу в сковорідку і обсмажуйте на помірному вогні до готовності. У мене пішло приблизно по 8-10 хвилин на кожну сторону.

: Цибулину наріжте не дуже крупно Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд (півкільцями, кубиками тощо). Морквину натріть на крупній тертці або для корейських салатів.

: Готову рибу викладіть зі сковороди в окрему глибоку ємність.

: Додати лавровий лист і перець горошком.

: У сковороду, де обсмажувалась риба відправте цибулю Обсмажте на помірному вогні, періодично помішуючи до прозорості.

: Додайте до цибулі моркву і готуйте все разом ще близько 10-15 хвилин (не забувайте помішувати). Коли овочі будуть готові, відправте в сковорідку томатну пасту та дрібно нарізану зелень. Кількість томатної пасти відрегулюйте до смаку. В оригінальному рецепті пропонувалося використовувати 5 ст.л., я додала лише 3 ст.л. і цього цілком виявилося достатньо. Все перемішайте, потримайте буквально кілька секунд на вогні.

: Відправте томатно-овочеву засмажку до риби та акуратно, але ретельно перемішайте. Якщо риба вийшла суха, то додайте 1-2 ст.л. ложки рослинної олії (можна нерафінованої). Після того, як риба охолоне, відправте її в холодильник настоятися щонайменше на пару годин. Чим довше хек маринуватиметься, тим смачнішим він вийде.

: Подавайте хек під маринадом з моркви та цибулі в холодному вигляді Дуже смачно як самостійне блюдо або як доповнення до відвареного рису чи картоплі.

Дивитись відео приготування