Рибний бульйон із червоною рибою

: Як зварити рибний бульйон з червоною рибою? Підготуйте інгредієнти.

: Рибу ретельно вимийте Цибулину очистіть. У каструлю викладіть голову риби, влийте холодну воду. Доведіть воду до кипіння та варіть, знімаючи піну, 5 хвилин. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

: Додати риб'ячий хвіст і цибулину Варіть при слабкому кипінні близько 20-25 хвилин. Піну, що виділяється, знімайте. Можна трохи довше, поки риба і цибулина добре не виваряться.

: Цибулину та рибу вийміть Їх можна викинути, вони нам більше не знадобляться, то всі свої соки та корисні вітаміни віддали бульйону. Я хвіст вирішила залишити, то в ньому було багато м'яса. Бульйон процідіть через дрібне сито або подвійний шар марлі. Поверніть бульйон на вогонь та доведіть до кипіння.

: Викладіть у киплячий бульйон рибне філе, лаврове листя, горошини запашного перцю, мелений чорний перець, сіль. Варіть при слабкому кипінні 10 хв.

: Кріп подрібніть

: Влийте горілку (за бажанням, у готовій вусі вона зовсім не відчувається), всипте подрібнений кріп. При необхідності юшку досоліть. Варіть ще 2 хвилини. Заберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дати вусі настоятися близько 15 хвилин.

: Юшку розлийте по тарілках і подавайте до гарячого столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування