Рис із куркумою на гарнір

: Як зробити рис з куркумою на гарнір? Підготуйте усі продукти. Рис вибирайте якісний. За формою це може бути і круглозерний рис, і довгоозерний на ваш розсуд. Докладніше про вибір рису читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту. Олію вибирайте натуральне жирністю не менше 82%. Куркума в мене сушена і подрібнена, але можна взяти і свіже коріння куркуми і натерти його.

: Рис добре промийте під проточною водою. Щоб рис вийшов розсипчастим, з нього треба змити крохмаль, тому промивайте його доти, доки вода не буде прозорою. Для цієї процедури найкраще скористатися ситом. Вибирайте рис із невисоким вмістом крохмалю, такий рис вийде розсипчастим. Про вибір рису читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Підготуйте посуд, у якому варитимете рис. Не дивіться, що рису небагато, майте на увазі, що в процесі варіння він збільшиться майже в 2 рази, тому беріть більше каструлю. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Залийте рис фільтрованою або бутильованою водою з розрахунку, що на 1 склянку рису треба брати 2 склянки води.

: Посоліть рис. Я використовую морську сіль великого помелу. Але можна взяти звичайну кухонну сіль.

: Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння На поверхні утворюватиметься піна, обов'язково знімайте її, щоб вода залишалася прозорою. Потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і готуйте 10-20 хвилин, не відкриваючи кришку (точний час залежатиме від сорту рису. Я варила 20 хвилин.). Важливо варити саме на мінімумі, інакше рис може підгоріти.

: Ось так виглядає рис після варіння, але в ньому залишилося ще трохи рідини

: Всипте куркуму Це порошок досить яскравого кольору, він надасть рису гарного яскравого кольору. Інтенсивно перемішайте рис.

: Додайте вершкове масло, перемішайте рис, накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь.

: Такий рис чудово підходить для гарніру до риби, птиці та м'яса Також його можна використовувати при приготуванні салатів. Приємного апетиту!