Цукрова глазур з желатином для паски не липне

Як зробити цукрову глазур з желатином для паски не кришиться, не обсипається, не обсипається? Підготуйте продукти. Для глазурі краще використовувати саме цукрову пудру, а не цукор - вона швидше розчиниться при варінні сиропу. Желатин підійде будь-який - і звичайний, і швидкорозчинний.

Желатин всипте в невелику миску і залийте двома столовими ложками води. Залишіть його для набухання від 5 до 20 хвилин, залежно від того, швидкорозчинний він чи ні. Уточніть час на упаковці продукту.

Поки желатин набухає, зваріть сироп. Всипте цукрову пудру в сотейник, влийте до неї дві ложки води. Перемішайте віночком до однорідності.

Поставте масу варитися на невеликий вогонь і при постійному помішуванні доведіть її до закипання. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, зніміть сотейник із вогню. Відразу ж закиньте в нього набряклий желатин і добре перемішайте. У гарячій рідині він швидко розійдеться.

Почніть збивати сироп із желатином міксером на найвищих швидкостях. Маса почне поступово світлішати і густіти. Продовжуйте збивати глазур до яскравого білого кольору та густого стану.

Глазур готова, можете покривати нею паски. Дуже раджу трохи почекати, щоб глазур охолола і загуснула ще сильніше. Головне не прогаяти цей момент, інакше ви не зможете її розмазати. Але й у цьому немає нічого страшного — підігрійте глазур у мікрохвильовій печі, і вона знову стане плинною.

А ось прикрашати паски різними посипками краще, поки глазур ще не застигла, тоді вони прилипнуть і не будуть падати. Цей рецепт розрахований на 2-3 середні паски або кілька маленьких (наприклад, 4 паски діаметром 11 см).