Цукровий сироп для просочення бісквіту та торта

: Як зробити цукровий сироп для просочення бісквіту? Для цього знадобиться лише два основні інгредієнти - це цукор та вода. А для надання аромату я використовуватиму коньяк.

: Для варіння сиропу візьміть невелику каструлю або ківш. Налийте в ківш необхідну кількість води.

: Додайте підготовлений цукор та поставте ківш на вогонь. Помішуючи, доведіть воду із цукром до кипіння. Кип'ятити не треба, достатньо, щоб цукор повністю розчинився у гарячій воді.

: Гарячий сироп зніміть з вогню і остудіть до теплого стану. Досить буде остудити його до 35-37 градусів. За рахунок великої кількості цукру сироп виходить трохи густим. Так і має бути. Це базовий рецепт цукрового сиропу для просочення бісквіту. Їм можна просочити будь-який торт.

: Для додаткового аромату, на цьому етапі можна додати будь-який ароматизатор. Я використовую коньяк. Сам алкоголь із просочення вивітриться, а аромат залишиться. Також можна використовувати для ароматизації ром, амаретто, фруктові соки, ягідні сиропи, вина, лікери або настоянки. Додайте їх трохи, щоб сироп не ставав рідким.

: Ароматизатор додавайте тільки в сироп, що остигнув. Інакше його аромат встигне вивітриться, а смак може спотворитися через високу температуру. Охолодженим сиропом просочуйте будь-який підготовлений бісквіт і збирайте торт.

: Використовуючи таке ароматне просочення, ваш торт ніколи не буде сухим Використовуйте сироп за призначенням!