Цукрова глазур для імбирного печива

Як зробити цукрову білу глазур для імбирного печива в домашніх умовах? Спочатку потрібно спекти самі імбирні пряники. Я пекла як традиційну класичну форму печива, так і багато інших (наприклад, ялинки, люди, будиночки). Рецепти печива ви знайдете нижче. Тепер підготуйте всі інгредієнти для приготування цукрової пудри. Ретельно вимийте яйце засобом, щоб позбутися від можливих мікробів на шкаралупі. Потім акуратно відокремте білок від жовтка.

Як приготувати цукрову пудру? Перелийте білок в зручну для збивання ємність і додайте до нього цукрову пудру. Обов'язково просійте пудру, щоб кристалики цукру не потрапили в глазур і згодом не заважали вам працювати, забиваючи зрізаний кут кондитерського мішка. Оскільки розмір білка може бути різним для кожного, вам може знадобитися трохи більше або менше цукрової пудри, залежно від консистенції глазурі (описано в кроці 3).

Як поєднати білок з цукровою пудрою і лимонним соком? Mix the powdered sugar and egg whites using a stand mixer or blender fitted with a whisk attachment on low speed for about 2 minutes. Глазур поступово почне біліти. Потім додайте трохи лимонного соку, який змусить глазур блищати і трохи переливатися на світлі. Після додавання соку знову збивайте цукрово-білу суміш приблизно 3 хвилини. Маса повинна стати густою, однорідною і білою.

Як правильно підготувати кондитерські мішки? Глазур готова. Цукрова глазур швидко висихає, тому її необхідно накривати кришкою (бажано харчовою плівкою в контакті). Далі готуємо кондитерський мішок. Для цього візьміть пакет і відріжте дуже маленький куточок. Це робиться для того, щоб виходило повітря і при нанесенні глазур проникала глибоко в пакет, а також щоб його було зручно зав'язувати. Також слід відрізати широку частину сумки, щоб вона стала маленькою.

Як наповнити кондитерський мішок глазур'ю? Тепер акуратно перекладіть цукрову пудру в кондитерський мішок і щільно заклейте його скотчем.

Як прикрасити новорічне та різдвяне печиво та пряники глазур'ю та цукровою пудрою? Можна приступати до прикраси печива. Класичне оформлення імбирного печива: контури, начинка, малювання тонкими лініями. Використовуйте різні консистенції глазурі для пряників. Склеювання пряникового будиночка: Використовуйте максимально густу консистенцію глазурі. Малюнки на тортах і кексах: більш тонка глазур підходить для написів і простих малюнків на різдвяній випічці.

Як зберігати білу цукрову глазур для прикраси домашнього печива? Готову незабарвлену білкову глазур щільно накрити харчовою плівкою «в контакт» з поверхнею, щоб не утворилася скоринка. Зберігати в холодильнику до 3 днів. Якщо робота триває, глазур можна залишити в кондитерському мішку при кімнатній температурі на добу. Готове прикрашене печиво зберігати в сухому місці в одному шарі до 2 тижнів. Ви можете прочитати про те, як правильно зберігати продукти в холодильнику, у статті під цим кроком. Приємного апетиту!