Салат Аленка на зиму из свеклы

Как сделать салат Алёнка на зиму со свёклой? Приготовьте ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте. Помидоры для такой заготовки можно использовать переспелые, не очень красивые на вид, необходимый для маринования целых томатов. Если кожица у помидоров жесткая, то снимите ее, обдав овощи кипятком. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Подробнее об этом читайте по ссылке ниже.

Как измельчить помидоры? Помидоры нарежьте на несколько частей, выложите в глубокую кастрюлю.

Как подготовить болгарский перец? У болгарского перца удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте произвольно на несколько частей. Перец отправьте в посуду с помидорами. Болгарский перец для такой заготовки также можно использовать любой, даже утративший товарный вид.

Как сделать закуску острее? Зубчики чеснока очистите от пленочек и разрежьте на несколько частей, положите в кастрюлю к другим овощам. Если любите закуски поострее, можете добавить кусочек стручка жгучего перца.

Сколько тушить овощи? Овощи в кастрюле поставьте на плиту и тушите их на среднем огне, чтобы они пустили сок и стали мягкими, около 10 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы они не пригорели к дну кастрюли.

Как добиться консистенции пюре? Выключите огонь, дайте овощам немного остыть и с помощью погружного блендера измельчите их до состояния пюре.

Как пассеровать лук для салата? Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками или перьями. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте репчатый лук на масле около 5-7 минут, до прозрачности. Отправьте репчатый лук в кастрюлю с овощами. А все тонкости выбора масла для жарки и идеальной сковороды - в материалах по ссылкам ниже.

Как измельчить свёклу и морковь? Свеклу и морковь очистите и натрите на средней терке. Если заготовка делается в большом количестве, то ее можно измельчить с помощью кухонного комбайна, что значительно ускорит процесс приготовления заготовки.

Сколько тушить овощи? Свеклу и морковь отправьте в кастрюлю с овощами. Добавьте сахар, соль. Поставьте на огонь, тушите овощи около 40 минут на медленном огне, периодически помешивая лопаткой. Затем влейте уксус, дайте смеси закипеть. Выключите огонь.

Как правильно закатать салат в банки? Салат разложите горячим по заранее простерилизованным удобным способом банкам. Сразу закатайте банки крышками. Дополнительно стерилизовать заготовку необязательно, наличие в составе уксуса не позволит ей испортиться. Но если вы привыкли стерилизовать все заготовки на зиму, можете это сделать.

С чем подавать салат Алёнка на зиму? Салат на зиму готов. Подавайте его как дополнение к вторым блюдам или используйте в качестве заправки для супов. Приятного аппетита!