Салат Аппетитка на зиму из помидор

Как сделать салат Аппетитка на зиму из помидор и перца? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цвет вашей аппетитки будет зависеть напрямую от цвета овощей. Если возьмете ярко красные помидоры и перец, то и соус получится гораздо насыщеннее по цвету и более аппетитного вида. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Как это сделать правильно, а также рассчитать нужное количество банок, читайте по ссылкам ниже.

Как подготовить помидоры и чеснок? Помидоры вымойте в проточной воде, прокрутите на мясорубке или измельчите в комбайне или блендером. Чеснок очистите и измельчите удобным способом - нарежьте, воспользуйтесь прессом или прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. В кастрюлю выложите измельченные помидоры и чеснок и тушите на умеренном огне около получаса. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.

Как подготовить и измельчить остальные ингредиенты? Вымойте все остальные овощи и яблоки, очистите о кожицы, семян и плодоножек. Нарежьте морковь, лук, болгарский перец и яблоки крупными кусками, оптимальными для дальнейшего измельчения. Поместите подготовленные овощи и яблоки в чашу блендера или в мясорубку и измельчите до состояния мелкой крошки.

Как потушить овощи? Толстостенную сковороду с высокими бортами разогрейте, влейте масло и тушите измельченную массу примерно 10 минут. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях по ссылкам под шагами. Когда жидкость выпарится, слегка обжарьте овощную массу, помешивая, на небольшом огне.

Как довести салат до готовности? Смешайте обжаренные овощи и яблоки с тушеными помидорами. Тушите смесь еще примерно полчаса - она будет булькать и "стреляться", поэтому прикрывайте крышкой. Периодически помешивайте. В конце варки добавьте соль и сахар по вкусу, влейте уксус. Попробуйте на вкус, откорректируйте его по необходимости.

Как закатать и хранить салат Аппетитка? Расфасуйте получившийся салат кипящим по стерильным баночкам, закройте крышками, переверните для проверки герметичности и заверните в таком виде в теплое одеяло до полного равномерного остывания. Храните заготовки в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита!