Салат «Біла береза»

Як приготувати салат "Біла береза": Заздалегідь відварюємо курячу грудку в підсоленій воді.

Варимо яйця круто та очищаємо.

Щоб приготування салату було зручніше, майонез поміщаємо в кулінарний пакет і відрізаємо нижній кут. (У майонез за бажання можна додати пару чайних ложок гірчиці.)

Готуємо печериці. Чим більшими будуть гриби, тим краще.

Гриби нарізаємо платівками.

Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо олію. В один шар викладаємо гриби (якщо відправити на сковорідку відразу всі гриби, то вони пустять сік і тушкуватимуть, а нам потрібні саме смажені гриби). Обсмажуємо гриби з обох боків до золотистої скоринки. У процесі смаження трохи підсолюємо гриби (якщо трохи підсолити олію, вона має менше розбризкуватись).

Готуємо так усі гриби та остуджуємо.

Декілька красивих печериць з ніжками залишаємо для декору.

Курячі грудки нарізаємо кубиками і викладаємо на тарілку першим шаром. (Можна робити цей салат у звичайній круглій страві, але коли я знайшла рецепт салату «Біла береза», салат був в овальній тарілці.)

Поливаємо м'ясний шар майонезом і трохи перчимо.

Викладаємо шар грибів.

Оливки, маслини та огірки нарізаємо пропорційними шматочками. Змішуємо їх.

Підготовлену суміш розподіляємо поверх грибів.

Дрібно нарізаємо зелену цибулю.

Посипаємо цибулею салат.

На дрібній тертці натираємо варені яйця. (Я прикрашатиму верх салату тертим сиром, але можна відокремити жовтки від білків і залишити їх для прикраси.)

Поверх цибулі висипаємо яйця та поливаємо майонезом. (Можна промазувати салат майонезом, використовуючи ложку, але тоді він не буде таким ніжним та повітряним.)

Сир (або яєчні жовтки) натираємо на дрібній тертці.

Салат з куркою та грибами посипаємо сиром. Якщо салат подаватимете завтра, то накрийте його харчовою плівкою і відправте в холодильник. Відразу прикрашати не потрібно, бо салат втратить гарний вигляд.

Одну маслину розрізаємо навпіл і ділимо ще на 4 частини.

За допомогою кулінарного пакета майонезом малюємо стовбур берези та гілочки.

З маслин робимо чорні мітки на стволі, імітуючи березову кору.

Нарізаємо цибулю, починаючи від зеленої частини до білої, щоб листя "берези" було зеленим. Навколо гілок робимо майонезом крапочки і посипаємо дрібно нарізаною цибулею (замість цибулі можна використовувати кріп).

Внизу салату майонезом малюємо зигзаг і укладаємо зелень, чергуючи з грибами.

Салат "Біла береза" готовий. Смачного!