Салат "Задоволений чоловік" (з печінкою, грибами та сиром)

Курячу печінку помийте, зріжте зайві плівки. Якщо на шматочках печінки є жовті плями, обов'язково зріжте їх, інакше печінка буде гіркою.

Доведіть воду до кипіння, додайте горошини запашного перцю та лавровий лист.

Відправте в киплячу воду печінку. Дочекайтеся закипання води, зменшіть нагрівання та варіть курячу печінку 10 хвилин. Білок, що згорнувся, на поверхні води зніміть. Воду не соліть.

Вимкніть нагрівання, вийміть відварену печінку і дайте їй охолонути.

Цибулю наріжте кубиком або тонкими четвертинками кілець.

Моркву натріть на великій тертці.

Солоні гриби подрібніть. Якщо гриби надто солоні, то попередньо їх промийте.

Наріжте печінку дрібним кубиком.

Сир натріть на дрібній тертці.

Обсмажте окремо на розігрітій олії цибулю до легкої золотинки.

Заберіть цибулю і на цій же сковороді при сильному нагріванні обсмажте моркву 3-4 хвилини. Якщо на сковороді недостатньо олії, додайте. Перекладіть моркву в окрему ємність.

Додайте на сковороду трохи олії та обсмажте гриби кілька хвилин, щоб випарилася рідина.

Змішайте інгредієнти салату, додайте дві третини сиру та заправте майонезом (або сметаною з половиною чайної ложки гірчиці). Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль і, якщо хочете, перець. (Цей салат можна зібрати шарами в такій послідовності: печінка та майонез, морква, цибуля, гриби та майонез, сир.)

Поставте два кільця різного діаметра на тарілку. (Якщо немає кулінарних кілець, поставте в центр тарілки склянку та викладіть салат навколо склянки.)

Салат з відвареною печінкою, солоними грибами та сиром викладіть між кільцями.

Акуратно вийміть кільця.

Готовий салат з курячою печінкою і грибами посипте сиром, що залишився.

Можна прикрасити салат свіжою зеленню. Смачного!