Салат Фиеста с запеченной курицей, ананасами и грибами

: Как сделать салат Фиеста с курицей и маринованными грибами? Подготовьте ингредиенты. Вы можете взять целую куриную грудку или уже разделанную на филе, это не принципиально. Грибы у меня маринованные (шампиньоны), но подойдут и свежие, их надо будет пожарить. Яйца предварительно отварите. Ананасы откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

: Для начала приготовьте курицу. Для этого салата курицу можно отварить в воде или на пару, поджарить, но мне больше всего нравится запеченная. Как запечь курицу? Куриную грудку посолите, поперчите, добавьте любимые специи (у меня все просто — паприка и сушенный базилик) и пару столовых ложек оливкового масла. Обмажьте всем этим куриное мясо, затем заверните его в фольгу.

: Запекайте грудку до готовности (при 180°С около 30 минут, в зависимости от размера грудки), главное не пересушите ее! Готовность я проверяю так — протыкаю грудку в самом толстом месте тоненьким ножом или шпажкой. Течет прозрачный сок — все, курочка готова, можете доставать из духовки. Остудите ее.

: Чтобы курица быстрее остыла, я еще горячей её нарезаю на небольшие кусочки (шкурку снимаю).

: Теперь можете заняться нарезкой. Грибы нарежьте пластинками, лук — кубиками. Перемешайте лук с грибами.

: Огурец очистите и нарежьте брусочками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

: Яйца отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Отделите желтки от белков. Белки порежьте кубиком, желток оставьте, он понадобится для украшения.

: Салат я делала порционный, поэтому выкладывала все слоями, но этот салат ничуть не будет хуже если все ингредиенты нарезать и вместе перемешать. Итак, первый слой — курица, хорошо утрамбуйте ее и смажьте майонезом (майонеза нужно совсем немного, за счет ананасов, огурца, грибов салат сам по себе уже сочный.)

: Второй слой — яичный белок, и снова немного майонеза.

: Третий слой — ананасы (майонез не добавляем). Если у вас кольца, то предварительно нарежьте их на кусочки.

: Четвертый слой — огурец и немного майонеза.

: Пятый слой — грибы с луком. Вновь немного майонеза. Хорошо прижмите все слои ложкой, чтобы поверхность выровнялась.

: Сверху натрите яичный желток. Аккуратно освободите салат от кольца и подавайте к столу.

: Приятного аппетита!