Інгредієнти
32 порцій
Продукти (32 порцій)
- Баклажани4 кг
- Помідори10 шт.
- Перець болгарський10 шт.
- Часник5 головок
- Перець гострий3-5 шт.
- Цукор1 стакан
- Сіль2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
- Олія1 стакан
- Оцет 9%150 г
Маринади та соління
Салат з баклажанів на зиму "Тіщина мова"
Редакційний коментар до рецепту Закуска з дивною назвою, але логічна в своїй простоті. Баклажани, окріп, оцет та спеції створюють того самого «баклажанного» смаку, який більшість скоїмо асоціює з дит…
Загальний час
2 год 30 хв
Порцій
32 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Баклажани помити, відрізати плодоніжку.
2
Баклажани порізати кружальцями.
3
Скласти баклажани в миску, посолити великою не йодованою сіллю (2-3 ст. ложки). Перемішати та залишити на 30 хвилин. Потім промити у воді, щоб пішла гіркота.
4
Помити та очистити від насіння солодкий та гострий перці.
5
Часник очистити.
6
Закип'ятити чайник. Помідори помити та залити окропом на 1 хвилину. Потім злити воду, помідори залити холодною водою на 2-3 хвилини, очистити помідори від шкірки.
7
Помідори, перець, часник, гіркий перець перекрутити на м'ясорубці.
8
Додати цукор, 2 ст. ложки солі, рослинна олія та оцет.
9
Залити баклажани маринадом і гасити 30 хвилин.
10
Помити банки із содою. Простерилізувати банки та кришки будь-яким способом. Викласти салат "Тіщина язика" в стерилізовані банки і закатати кришками.
11
Салат з баклажанів на зиму "Тещина мова" готовий. Приємного апетиту!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!