Салат з капусти, солодкого перцю, моркви та цибулі.

Підготувати продукти за рецептом. Овочі та зелень ретельно вимити, обсушити.

Як приготувати салат з капусти з болгарським перцем: Білокочанну капусту очищають від верхнього листя, видаляють качан і шаткують смужками, шириною не більше 0,5 см.

Перець солодкий очищають від насіння та нарізають смужками шириною 0,5 см.

Моркву очищають і нарізають локшиною, завдовжки 2,5-3 см і завтовшки 0,5-0,7 см.

Цибулю очищають і ріжуть тонкими кружальцями, до 0,5 див.

Зелень дрібно рубають (не раніше ніж за 30 хвилин до використання).

Білі коріння (петрушки, селери, пастернаку) очищають і натирають на дрібній тертці.

Підготовлені овочі викладають в емальовану каструлю та акуратно перемішують.

Банки та кришки ретельно миють. На дно банки ємністю 0,5 л наливають 4 ст. ложки соняшникової олії, додають по 1 ч. ложці солі та цукру, 4 ст. ложки 6-відсоткового оцту, по 2-3 горошини чорного та запашного перцю.

Овочеву суміш щільно укладають у банки.

Банки прикривають кришками і поміщають у каструлю з водою для стерилізації (на дно каструлі укладають щільну тканину або спеціальну підставку). Стерилізують у киплячій воді: банки об'ємом 0,5 л – 45 хвилин, 1 л – 65 хвилин.

Потім банки герметично закривають (закочують).

Салат із капусти, солодкого перцю, моркви та цибулі готовий. Смачного!