Салат "Лінивий вогник" з баклажанів з помідорами (на зиму)

Підготувати інгредієнти для салату з баклажанів із помідорами на зиму.

Як приготувати салат "Вогник" з баклажанів (на зиму): Баклажани помити, відрізати краї і нарізати кружальцями. Помістити у велику миску.

Добре посолити (не бійтеся пересолити, тому потім баклажани потрібно промити водою). Перемішати та залишити на 1 годину.

Почистити часник та болгарський перець. Гострий перець не потрібно очищати від насіння, т.к. насіння та внутрішні перегородки перцю - найгостріші частини, достатньо зрізати тільки плодоніжку. Помідори помити та кожну розрізати на 4 частини.

Гострий і солодкий перець, часник та помідори перекрутити через м'ясорубку.

Подрібнені овочі помістити в каструлю, додати олію, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Злити рідину з баклажанів та добре промити холодною водою.

У каструлю з|із| овочевою сумішшю викласти баклажани, перемішати, зменшити вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин.

Потім скуштувати і, якщо необхідно, додати ще 1 ст. ложку солі. Влити оцет, але відразу весь не додавайте, спробуйте, щоб не було надто кисло, і довести до кипіння. Лінивий салат "Вогник" з баклажанів на зиму готовий!

Наповнити банки, накрити стерильними кришками та закатати салат із баклажанів та помідорів на зиму. Готуйте із задоволенням!