Салат Мімоза з тунцем

Как сделать салат Мимоза с тунцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте картошку и морковь среднего размера и одинаковой формы — так они сварятся равномерно. Для салата можно взять тунец в собственном соку (он более диетический) или в масле (он сочнее), главное — чтобы кусочки были цельными, а не паштетом. Яйца покупайте свежие, с ярким желтком — от этого зависит цвет украшения.

Как сварить овощи для салата? Тщательно вымойте картофель и морковь. Отварите их в кастрюле с водой до полной готовности. Обычно на это уходит от 15 до 30 минут в зависимости от размера овощей. Готовность проверяйте вилкой — она должна легко входить в мякоть овоща. Слейте горячую воду, остудите овощи до комнатной температуры. Затем очистите их от кожуры и натрите на средней терке в отдельные миски.

Как сварить яйца для салата? Яйца положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите после закипания около 10 минут. Затем слейте кипяток и залейте яйца ледяной водой, чтобы они легко чистились. Очистите яйца от скорлупы. Отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, а желтки разомните вилкой в однородную крошку. Подробнее о том, как правильно варить яйца, читайте в конце рецепта.

Как подготовить тунец для салата? Откройте банку с тунцом и аккуратно слейте всю жидкость (масло или рассол). Переложите филе рыбы в небольшую миску. Тщательно разомните тунец вилкой до состояния мелких волокон или паштета. Если хотите более нежную текстуру, можно добавить чайную ложку майонеза прямо в рыбу.

Как сделать первый слой салата Мимоза? Установите кулинарное кольцо на плоское блюдо или тарелку. Это поможет салату держать форму. Выложите первый слой — тертый картофель. Аккуратно распределите его ложкой по дну и слегка утрамбуйте. Нанесите тонкую сеточку майонеза. Солить картофель можно по желанию, но обычно майонеза достаточно. Майонез можно использовать как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Рецепт найдете после описания последнего шага.

Как сделать второй слой салата Мимоза? На картофель равномерным слоем выложите подготовленного тунца. Разровняйте его вилкой, чтобы слой был одинаковым по толщине. Сверху снова нанесите майонез. В этом слое майонез нужен для сочности, так как рыба может быть суховатой, особенно если она была в собственном соку.

Что выложить третьим слоем? Теперь очередь тертых белков. Выложите их поверх тунца, распределяя по всей площади кольца. Белки делают салат воздушным. Слегка прижмите их ложкой и обязательно промажьте майонезом. На этом этапе можно немного поперчить белки по вкусу.

Что выложить четвертым слоем? Следующим слоем идет тертая морковь. Выложите ее поверх белков, равномерно распределяя. Слой моркови должен быть не слишком толстым. Нанесите сверху майонез, стараясь покрыть всю поверхность, чтобы салат не обветрился и был сочным.

Что выложить завершающим слоем? Посыпьте всю верхушку салата желтком, полностью закрывая майонез. Крошка желтка по цвету напоминает цветы мимозы, отсюда и название салата.

Как украсить салат Мимоза с тунцом? Классическую желтую «шапку» можно дополнить. В этот раз я украсила центр салата небольшим количеством рубленого укропа (имитация зелени мимозы), а сверху выложила ложку красной икры. Икра добавляет праздничный вид и пикантный вкус. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления