Салат Міністерський класичний

Як зробити класичний салат Міністерський з яловичиною та яєчними млинцями? Підготуйте ці інгредієнти. М'ясо яловичини має бути м'яким, не жилистим. Замість яловичини можете взяти відварену телятину. Майонез можна використовувати як покупний, так і домашній. Рецепти майонезу можна знайти після опису останнього кроку.

Як зварити яловичину? Закип'ятіть у каструлі воду, посоліть її. Опустіть у киплячу воду шматок яловичини. Варіть м'ясо за слабкого кипіння на невеликому вогні, при необхідності знімаючи піну. Час варіння залежить від якості м'яса та від якої частини туші взято шматок. Моє варилося близько години. Готовність перевірте гострим ножем – він повинен вільно протикати шматок. Вийміть м'ясо з бульйону і остудіть. Потім наріжте його соломкою або порвіть на волокна. Складіть у миску.

Як приготувати млинці для салату? Яйця розбийте в піалку, додайте сіль, трохи збийте їх вилкою. Розігрійте сковороду на невеликому вогні, налийте зовсім небагато рослинної олії. Вилийте половину яєчної суміші, розподіляючи її рівномірно по дну, за типом млинця (у мене діаметр 24 см). Смажте млинець кілька хвилин, щоб на ньому не залишилося рідких місць. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Аналогічно посмажте другий. Намагайтеся, щоб вони вийшли дуже тоненькі.

Як правильно нарізати млинці для салату? Яєчні млинці остудіть. Поверніть у трубочку і поріжте їх соломкою. У вас вийдуть довгі смужки з млинців. Додайте їх у салатник до м'яса.

Як нарізати огірки для салату? Мариновані огірки поріжте соломкою і додайте салат. Огірки для салату вибирайте хрусткі, не рідкі, смачні та ароматні.

Як нарізати цибулю? Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте на ній цибулю на маленькому вогні. Не засмажуйте його до готовності, нехай він залишиться трохи хрустким. Цибулю остудіть і додайте в салат.

Як заправити салат Міністерський? Додайте|добавляйте| в салат майонез і перемішайте. Спробуйте його на сіль, посоліть і поперчіть до смаку. Я салати з майонезом не солю, мені вистачає солі у соусі. Перед подачею салат злегка охолодіть. Подавати такий салат можна як у великому салатнику, так і порційно. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування