Салат на зиму Парамониха

: Як зробити салат Парамоніха на зиму? Підготуйте продукти за списком. Овочі добре вимийте та обсушіть. Банки простерилізуйте одним із способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі, в духовці. Я використовую духовку. Промийте скляні банки содовим розчином, вологими поставте їх у духовку шийкою вниз. Кришки вимийте та прокип'ятіть. Якщо вони бляшані, можете покласти їх на ґрати в духовку. У духовці стерилізуйте банки об'ємом 1 л близько 15 хвилин.

: Вимиту моркву очистіть та натріть на середній тертці.

: Помідори наріжте великими кубиками або часточками, видаліть плодоніжки.

: Болгарський перець краще взяти різних кольорів, щоб він покращив колірну гаму заготівлі Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку з насінням. Наріжте соломкою перець. Болгарський перець має бути м'ясистим – по можливості.

: Цибулю очистіть і наріжте половинками кілець.

: Кабачки краще брати молоді, тоді не потрібно видаляти у них серцевину з насінням і знімати шкірку Якщо овочі зріліші, очистіть їх і видаліть насіння. Наріжте кабачки невеликими скибочками чи кубиками, кому як подобається.

: Перекладіть всі підготовлені овочі в глибоку каструлю з товстим дном та стінками. Додайте спеції: сіль та цукор. Влийте олію. Перемішайте та поставте на вогонь. Гасіть овочі на середньому вогні близько 15 хвилин, періодично перемішуючи.

: В кінці варіння салату в каструлю влийте столовий 9% оцет. Коли суміш закипить, вимкніть вогонь. Ще раз перемішайте овочі. Розкладіть гарячий салат по простерилізованих баночках, наповнюючи їх щільно, до самих плічок.

: Закатайте банки кришками Стерилізувати заготівлю у банках не потрібно. Переверніть баночки вгору дном, укутайте теплим пледом і дайте охолонути за кімнатної температури. Заберіть на зберігання у комору. Приємного апетиту!