Салат з квасолею куркою та морквою

: Як приготувати салат з квасолею, куркою і морквою? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожена куряча грудка, спочатку вийміть її з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Курячу грудку розріжте уздовж на дві частини, як показано на фото. Для цього салату грудку також можна запекти або відварити.

: Приготуйте соус для маринування курки. У невелику глибоку ємність насипати 3-4 ст. оливкової олії, додайте щіпку солі, чорний і червоний мелений перець і часниковий порошок за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції; для маринаду відмінно підійдуть чебрець, сухий базилік або орегано, каррі та ін. Я брала по 0,5 ч.л кожної спеції.

: Все перемішати до однорідності.

: Промийте грудки та обсушіть паперовими рушниками. За допомогою силіконової пензлика нанесіть на філе маринад і залиште так на 15-20 хвилин.

: У цей час займіться овочами. Моркву і цибулю почистити, промити і обсушити. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву натріть за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів.

: На сковороду налити невелику кількість оливкової або рослинної олії та розігріти. Обсмажити цибулю і моркву. Помішуючи, варіть на середньому вогні до м’якості і золотистої скоринки. У мене це зайняло близько 5-6 хвилин.

: В окремій сковороді розігріти олію, що залишилася, і обсмажити мариновані курячі грудки. Готуйте на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку (приблизно 3-4 хвилини), потім переверніть філе і залиште до готовності (ще близько 4 хвилин). Дістаньте грудки з форми, викладіть на серветку і остудіть.

: Помістіть консервовану квасолю на друшляк і залийте проточною холодною водою. Викладаємо квасолю в глибоку миску.

: Філе нарізати смужками або розділити руками на великі волокна.

: Добавьте курицу до фасолі.

: Далі до всіх інгредієнтів додати обсмажені цибулю і моркву.

: Салат з куркою, квасолею, морквою та цибулею заправити майонезом, посолити та поперчити за смаком. За смаком кількість майонезу можна збільшити або зменшити. На вказану кількість їжі мені вистачило двох столових ложок. Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додати в салат.

: Змішайте всі інгредієнти в мисці. Наш салат з куркою, червоною квасолею і морквою готовий! Можна прикрасити зеленню і подавати.