Салат с кальмарами и грибами

: Как сделать простой салат с кальмарами, грибами и сыром? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кальмары можете дополнить другими морепродуктами: мидиями, креветками и т. д.

: Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде.

: Затем порубите ножом в мелкую крошку.

: Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа, горошин душистого перца и соли не дольше 3 минут, иначе они станут резиновыми и невкусными. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

: Затем тушки кальмаров выньте из горячей воды, охладите и нарежьте тонкой соломкой.

: Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять. Сыр натрите на мелкой терке. Сыр можете заменять по своему вкусу. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

: Шампиньоны вымойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте пластинками, средние и мелкие – разрежьте на 4 части. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно, придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.

: В сухой сковороде на среднем огне обжарьте грибы 3-5 минут до золотистой корочки. Затем влейте растительное масло. Добавьте лук и немного соли. Жарьте, помешивая, около 5 минут. Грибы с луком охладите. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.

: Теперь подготовьте заправку. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. По желанию можете смешать майонез и сметану в равных пропорциях. Соус получится еще вкуснее и мягче по вкусу.

: Петрушку или другую зелень по вашему вкусу вымойте, обсушите и мелко порубите.

: В мисочке соедините майонез, горчицу, лимонный сок, пропущенный через пресс зубчик чеснока и петрушку. Все тщательно перемешайте.

: В салатнике соедините кальмары, обжаренные грибы с луком, тертый сыр и половину измельченных орехов. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте салат. Миску с салатом затяните пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки.

: Салат с кальмарами, грибами и грецкими орехами выложите горкой на тарелку и посыпьте оставшимися рублеными грецкими орехами. Салат украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления