Салат з капустою та яблуком

Як зробити овочевий вітамінний салат зі свіжою капустою та яблуком? Спочатку підготуйте інгредієнти за списком. Яблучний оцет можна замінити на винний. Олію я брала оливкове прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яку рослинну до смаку. Про те, як правильно вибрати олію, читайте у статті, посилання в кінці рецепту.

Як приготувати капусту для салату? У свіжої капусти зніміть верхнє пошкоджене листя. Капусту нашаткуйте, обминаючи щільне жорстке листя навколо качан. Викладіть капусту в миску. Додайте цукор і сіль і перетріть руками, щоб капуста пустила сік.

Як приготувати моркву та яблуко для салату? Моркву очистіть від шкірки і натріть на тертці або на тертці для корейської моркви. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати на свій смак. Яблуко вимийте, обсушіть, видаліть серцевину з насінням і натріть на тертці. Яблуко краще натирати останнім, щоб воно не встигло потемніти. Про вибір яблук та роботу зі звичною кухонною теркою читайте нижче. Моркву та яблуко додайте до капусти.

Як заправити салат? Заправте салат яблучним оцтом та перемішайте. Дайте салату настоятися 10 хвилин. Чи можна замінити яблучний оцет звичайним столовим? Краще цього не робити. Столовий оцет уб'є ніжний смак молодої капусти та яблука. Якщо немає яблучного або винного, краще замініть його свіжим соком лимона. Влийте олію і знову перемішайте. За бажанням можете додати в салат подрібнену зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі, кінзи або суміш різних трав.

Як подати салат з капусти з морквою та яблуком до столу? Подавайте салат як легкий гарнір до смаженого м'яса, курки-гриль або риби. Можна прикрасити гілочкою свіжої м'яти або зернами гранату для яскравості. Також добре подавати в тарталетках або як начинку для лаваша. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування