Салат с изюмом грецкими орехами и свеклой

: Как сделать салат с изюмом, грецкими орехами, свеклой, сыром и чесноком? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Свеклу можете использовать не только отварную, но и запеченную в духовке. В магазинах продается уже готовая отварная свекла в вакуумной упаковке. Использование магазинной свеклы сэкономит вам время на готовку.

: Свеклу отварите в кожуре или запеките в фольге в духовке до готовности. Готовую свеклу охладите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.

: Сыр натрите на той же терке, что и свеклу. Какой сыр подойдет для этого салата? Любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. У меня обычный Российский сыр. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

: Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

: Затем воду слейте, изюм обсушите. Изюм можете брать любой: темный или светлый, крупный или мелкий. Можете заменить или дополнить изюм другими сухофруктами, например, черносливом и курагой.

: Грецкие орехи слегка прокалите на сухой сковороде и порубите ножом. При желании можете орехи заменить на кешью, фундук или кедровые. Или вообще вместо орехов добавить очищенные семена подсолнечника, обжаренные на сухой сковороде.

: В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед, соль и перец и взбейте вилкой до однородности. Вместо оливкового масла можете взять любое растительное. Заправку на растительном масле можете заменить на майонез или сметану.

: В миске соедините свеклу, сыр, изюм, грецкие орехи и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

: Полейте салат заправкой и перемешайте. Поставьте на 20 минут в холодильник для пропитки.

: Свекольный салат с сыром, изюмом и орехами выложите горкой на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления