Салат зі смаженими баклажанами та яйцями

Як приготувати салат зі смаженими баклажанами та яйцями: Баклажани поріжте соломкою 5х0.5х0.5 см.

Розкладіть баклажанову соломку в один шар на обробну дошку і посипте сіллю, залиште на 15 хвилин.

Потім промийте баклажани під холодною водою, відкиньте на сито, а потім просушіть на паперовому рушнику.

Обсмажте баклажани на олії на сильному вогні буквально протягом 2 хвилин (я смажила на середньому вогні і трохи перетримала, у результаті баклажани розм'якли більше, ніж потрібно, і перетворилися на кашу). Смажені баклажани перекладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Нехай баклажани повністю охолонуть.

Цибулю поріжте півкільцями і замаринуйте в оцті. Якщо у вас винний оцет, то можна прямо нерозведеним збризкати цибулю (2-3 ст.л.), а якщо оцет звичайний 9%, то краще розвести його водою (2 ст.л. оцту + 1 склянка води). Залишіть цибулю маринуватися хвилин на 5, а потім добре злийте рідину, а цибулю просушіть на паперовому рушнику.

Яйця поріжте кубиками.

У мисці змішайте смажені баклажани, яйця, цибулю, сметану та майонез, посоліть салат зі смаженими баклажанами та яйцями до смаку.

Перемішайте, охолодіть салат зі смаженими баклажанами та яйцями в холодильнику хвилин 15, і можна подавати. Моїй родині салат з баклажанами і яйцями припав до смаку, але він все-таки важкуватий для літа, а ось взимку буде якраз.