Салат із смаженими баклажанами та помідорами

: Як зробити салат зі смаженими баклажанами та помідорами? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Щоб салат виглядав неймовірно апетитно та яскраво, візьміть по можливості болгарські перці різних кольорів. Цибуля я використовувала червону, але можна взяти і звичайну ріпчасту, шалот або білу салатну цибулю. Отже, всі овочі промийте в чистій холодній воді і обсушіть рушником або паперовими серветками, щоб прибрати залишки води.

: Насамперед замаринуйте цибулю Для цього цибулину очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Відправте в глибоку невелику миску, залийте яблучним або бальзамічним оцтом, перемішайте все і залиште осторонь. Поки ми готуватимемо салат, цибуля добре промаринується.

: Баклажани наріжте брусочками, кубиками або півколами, як вам звичніше. Відправте в глибоку чашу, посипте сіллю (близько 0,5-1 ст.л.), перемішайте та залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви приберете гіркоту з баклажанів. Через вказаний час сині промийте і відіжміть.

: Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину та насіння. Наріжте тонкими півкільцями чи брусочками. Помідори подрібніть часточками чи кубиками. Я частіше для подібних салатів беру помідори черрі, у них солодкуватий збалансований смак, що додає готовій страві особливу особливість. Надішліть все в салатницю.

: У сковороді розігрійте олію (олії ​​може знадобитися трохи більше). Обсмажте шматочки баклажанів частинами до появи золотистого відтінку. Не забувайте періодично помішувати, щоби нічого не пригоріло. Викладіть баклажани на серветку.

: Оливою з сковороди обдайте помідори і перець. Перемішайте.

: Додайте в салатницю баклажани та мариновану цибулю (попередньо цибулю відіжміть від оцту). Далі відправте до всіх компонентів часник, пропущений через прес або нарізаний від руки дрібно.

: Зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Прекрасно для салату підійдуть кінза, петрушка, кріп або зелена молода цибуля.

: Влийте в салат соєвий соус Ретельно все перемішайте та спробуйте на смак. За потреби досоліть. На даному етапі можна додати мелений запашний перець до смаку або перець чилі.

: Салат готовий, можна подавати Незрівнянно смачно в теплому або охолодженому вигляді!