Салат с жареными кальмарами

Как сделать салат с жареными кальмарами и грибами? Подготовьте необходимые ингредиенты для заправки по списку. Я использую оливковое масло, но подойдет любое растительное. Если мед засахарился, предварительно его растопите в микроволновке или на водяной бане. Зернистую горчицу можете заменить на обычную.

Как сделать заправку для салата? Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко порубите ножом. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком и т.д. В мисочке соедините оливковое масло, горчицу, лимонный сок, мед, соль и перец. Все взбейте вилкой до однородности.

Как подготовить кальмары? Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Нарежьте тушки кольцами. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки и обработки кальмаров читайте в материалах, ссылки в конце рецепта.

Как подготовить овощи для салата? Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Вместо обычных помидоров можете взять черри. Их разрежьте пополам. Огурец вымойте и нарежьте кружочками или полукружьями. Кожицу, если она не повреждена, не горчит и не жесткая, срезать не нужно. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

Как сделать ароматное чесночное масло для жарки? В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите пластинки чеснока и обжарьте, пока чеснок не зарумянится. Достаньте чеснок из сковороды. А все тонкости выбора сковороды и масла для жарки - в материалах по ссылкам в конце рецепта.

Как обжарить кальмары? Выложите в горячее ароматное масло кальмары и обжарьте, помешивая, не дольше 2 минут. Кальмары с первых минут жарки выделяют много воды. Я обычно откидываю кальмары на сито, даю стечь лишней воде и возвращаю морепродукты в сковороду. Так они будут именно жариться, а не тушиться.

Как сделать кальмары более ароматными? Выложите кальмары из сковороды в миску, добавьте немного заправки, перемешайте и остудите. За это время кальмары пропитаются ароматом заправки, станут еще вкуснее и будут готовы к смешиванию с другими продуктами.

Как объединить ингредиенты для салата? В салатнике соедините кальмары, маринованные грибы, помидоры, огурец и листья салата. Добавьте оставшуюся заправку и аккуратно перемешайте салат, чтобы каждый ингредиент был равномерно покрыт заправкой.

Как подавать салат с жареными кальмарами? Салат с жареными кальмарами выложите в глубокий салатник или порционные блюда. Подавать к столу его лучше сразу, пока овощи остаются сочными и хрустящими. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления