Салат Шампіньйони з корейською морквою та цибулею

: Як зробити салат Шампіньйони з корейською морквою та цибулею? Підготуйте інгредієнти для салату. Печериці свіжі, вибирайте щільні цілі гриби, бажано маленького розміру. Петрушки кілька гілочок, цибуля червона салатна. Налийте в каструлю півлітра води та поставте на сильний вогонь. Підготуйте глибоку миску для салату, бажано з кришкою.

: У окропі розчиніть о,5 ч.л. солі. Печериці промийте проточною холодною водою від сміття та залишків землі. Викладіть гриби в киплячу воду і проваріть їх 5-10 хвилин (поки вони не змінять свій колір). Чим більше печериці, тим більше часу знадобиться на їх варіння. Потім воду злити, а грибам дати охолонути.

: Петрушку промийте холодною проточною водою і струсіть від зайвої вологи. Поріжте дрібно. Цибулю та часник очистіть від лушпиння, промийте. Цибулю поріжте півкільцями або четвертинками, зубчики часнику дрібно порубайте ножем.

: Моркву очистіть від шкірки, промийте холодною водою. Моркву поріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для приготування моркви корейською. Складіть подрібнену моркву в глибоку миску, додайте цукор та сіль. Перемішайте моркву, трохи перетираючи її.

: Зробіть у моркві невелике заглиблення в середині Викладіть туди подрібнені часник, цибулю, додайте спеції (коріандр та червоний мелений перець).

: Розжарити олію до появи над її поверхнею легких витків білого диму. Вилийте киплячу олію на цибулю, часник та спеції. Додайте оцет і добре перемішайте.

: Додайте подрібнену петрушку і охолоджені відварені печериці. Салат перемішайте. Накрийте миску кришкою і заберіть у холодильник на 10 - 12 годин, не забуваючи його періодично перемішувати.

: Перед подачею салату додайте до нього соєвий соус, при необхідності досоліть його та додайте спецій на свій смак. Подавайте такий салат як одну із закусок на вечерю. Він чудово підійде до страв із картоплі, рису, м'яса.

Дивитись відео приготування