Салат Шарлотта на зиму

: Как сделать салат Шарлотта на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

: Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук в течение 5-7 минут до полупрозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

: Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте помидоры сначала половинками, а потом каждую половинку еще на две части. Четвертинки помидоров нарежьте вдоль полукольцами. Болгарский перец также тщательно промойте, отрежьте плодоножки. Разрежьте перцы пополам и выньте изнутри семена. Затем нарежьте перцы соломкой.

: В кастрюлю положите помидоры, перцы и лук. Добавьте соль, сахар и все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите салат под крышкой в течение около получаса. Добавьте уксус, снова все перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Банки и крышки от них тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации, а также о выборе кастрюли читайте после описания рецепта.

: Разлейте еще горячий салат по банкам и сразу закатайте стерилизованными крышками. Закатанные банки поставьте крышками вниз и укутайте пледом или одеялом. В таком состоянии оставьте банки с салатом до полного остывания. После остывания банки можно перенести в темное прохладное место - подвал, погреб или холодильник. Хранить такой салат можно в течение года, но съедается он очень быстро. Приятного аппетита!