Салат Тбілісі яловичина червона квасоля болгарський перець

Як зробити грузинський салат Тбілісі яловичина червона квасоля болгарський перець? Підготуйте інгредієнти. Салат Тбілісі можна приготувати із консервованою квасолею. Так набагато простіше та швидше. Я пропоную варіант зі свіжою вареною квасолею. Смачно і так, і так. Яловичина для салату краще брати нежирних сортів.

Як відварити червону квасолю? Квасолю замочіть напередодні у холодній воді та залиште на ніч. Потім відваріть квасолю у великій кількості води до м'якості близько 1-1,5 години. Готову квасолю відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

Як правильно відварити яловичину, щоб вона була соковитою? Закип'ятіть воду в каструлі і опустіть м'ясо одним шматком окропу. Тоді яловичина залишиться м'якою та соковитою. Варіть м'ясо близько 1,5 години, в кінці додайте сіль і спеції за смаком. Готову яловичину остудіть і наріжте соломкою.

Як нарізати та замаринувати цибулю? Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Я взяла червоний, він солодший і краще підходить для салатів. Але можна використовувати і звичайний ріпчастий. Залийте цибулю яблучним оцтом, перемішайте і залиште маринуватися на 15 хвилин|мінути|. Потім оцет злийте. Маринування дозволяє позбутися зайвої гіркоти та гостроти цибулі. Оцет можна взяти будь-який інший до смаку. Для перерахунку кількості скористайтесь спеціальним калькулятором у списку інгредієнтів у рядку "Оцет".

Як приготувати горіхи для салату? Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, це зробить їх більш ароматними та хрусткими. Потім порубайте горіхи ножем.

Як нарізати болгарський перець? Червоний болгарський перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою.

Як нарізати часник та зелень для салату? Часник та петрушку добре помийте, обсушіть, а потім дрібно порубайте. Замість петрушки можна взяти будь-яку іншу зелень. У класичному варіанті салату Тбілісі використовується кінза.

Як зібрати та заправити салат Тбілісі? У салатник викладете варену яловичину, квасолю, болгарський перець, мариновану цибулю, волоські горіхи, часник та петрушку. Посоліть, поперчіть, полийте олією і перемішайте. Салат з яловичиною перцем та квасолею готовий. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування