Салат Цезар із куркою сухарями жовтками

: Продукти.

: Куряче філе сполоснути у проточній воді Дрібно нарізаємо (кубиками по 1-1,5 см) і обсмажуємо курочку. Використовуємо 2 ст. олії. Хтось любить до золотистої скоринки, а я волію її гасити - без скоринки вона куди м'якша і соковитіша, як на мене. Трохи посолити. Поставити остуджуватися.

: Розігріваємо духовку до 140-180 градусів. Взяти батон. Нарізаємо 9 скибочок булки, їх нарізаємо невеликими кубиками (я роблю приблизно по 1-1,5 см), ставимо в заздалегідь розігріту духовку хвилин на 5-10 (висушуємо, перетворюємо на золотисті сухарики). Ставимо їх охолонути.

: Варимо круто 3-яйця Остуджуємо. Чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків (білки нам не стануть у нагоді, їх можна буде використовувати в іншій страві). Робимо заправку для салату. Беремо 3 яєчні жовтки і ретельно розминаємо їх вилкою.

: У чисту мисочку вичавлюємо лимонний сік Насіння викидаємо (має вийти 2 ст.л. соку).

: До подрібненого жовтка додати 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. гірчиці. Перемішати. Пропускаємо часник через часниковий прес (він є на першому фото), після чого роздавлений часник перемішати з|із| масою з жовтка і лимонного соку.

: У цю яєчну суміш додати оливкову олію (1 ст.л.), сіль, перець. Все перемішати. Заправка для салату готова.

: Далі натираємо пармезан на дрібній тертці

: Помити, підсушити, дрібно порвати листя салату і викласти їх у глибоке блюдо (салатник, миску).

: Нарізаємо чері або на половинки, або на чотири часточки (я роблю чотири часточки так як так, як на мене, зручніше перемішувати і є. Помідорки викладаємо на листя салату.

: Далі викладаємо нашу готову дрібно нарізану курочку. Поливаємо салат заправкою.

: : : : сухарики.

: Посипаємо сиром і ставимо на 30-60 хвилин в холодильник просочуватися.

: Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.