Салат з баклажанів корейською

Як зробити смачний салат з баклажанів по-корейськи? Підготуйте інгредієнти. Баклажани вимийте, видаліть плодоніжки, наріжте соломкою. якщо використовуєте зріліші баклажани, видаліть гіркоту. Це можна зробити, витримавши їх 10-15 хвилин у солоній воді, або посолити шматочки, залишити до виділення соку, а потім промити у холодній воді.

Як приготувати баклажани? Обсушіть соломку серветкою або паперовим рушником. На сковороді розігрійте олію, просмажте баклажани в маслі на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Смажені баклажани мають стати м'якшими і зарум'янитися. Яке масло вибрати для смаження, а також все про вибір сковороди, читайте у матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як подрібнити цибулю та перець? Поки баклажан смажиться, почистіть і наріжте цибулю кільцями. Краще взяти червоний чи білий. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка, змочуйте цибулю і ніж у крижаній воді. Перець промийте, видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте перець соломкою трохи тонше, ніж баклажани.

Як подрібнити моркву? Моркву ретельно вимийте за допомогою щітки або твердої мочалки, очистіть. Також тонко наріжте промиту та очищену морквину. Можна це зробити ножем, але зручніше спеціальним пристосуванням для нарізки овочів по-корейськи - мультислайсером - овочерізкою.

Як зробити заправку для швидкого салату по-корейськи? Часник очистіть, вимийте, обсушіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Насіння коріандру подрібніть зручним способом, наприклад, у ступці. Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте. З'єднайте інгредієнти для соусу, додайте оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік та цукор.

Як подавати салат з баклажанів, моркви та перцю? Складіть усі овочі у зручну миску або високий салатник, додайте соус, ретельно перемішайте. Залишіть салат настоятися в холодильнику приблизно на 1 годину, щоб овочі насочилися ароматами один одного. За бажанням перед подачею присмачіть салат кунжутом! Приємного апетиту!