Салат з кабачків помідорів перцю та цибулі на зиму.

: Як зробити салат з кабачків помідорів та перцю на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. У сезон збору врожаю цей салат можна назвати бюджетним, тим більше, якщо овочі зі своєї ділянки. Краще використовувати для салату молоді кабачки, у яких ще ніжна шкірка і практично не сформувалася серцевина з насінням. Якщо у вас вони старі, зріжте шкірку і вийміть кісточки. Кабачки вимийте та наріжте на маленькі кубики.

: Моркву вимийте, очистіть і натріть на середній тертці Її додавати необов'язково, але вона надає салату приємний солодкуватий смак.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте ножем кубиками.

: Болгарський перець вимийте, виріжте плодоніжку із насіннєвою коробочкою. М'якуш перчиків наріжте соломкою або кубиками, кому як більше подобається.

: Помідори вимийте, виріжте місце кріплення плодоніжки, наріжте м'якоть маленькими кубиками. Якщо шкірка у помідорів здається занадто товстою, її можна зняти, обдавши плоди окропом, а потім опустивши в холодну воду.

: Зубчики часнику очистіть від плівочки і дрібно порубайте ножем

: У каструлю з товстим дном або сотейник викладіть моркву, цибулю, цибулю і болгарський перець. Поставте вогонь. Влийте пару столових ложок води, перемішайте та тушкуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.

: Потім у каструлю з овочами покладіть помідори та часник Додайте цукор і сіль, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою, щоб овочі не пригоріли до дна каструлі.

: Влийте в каструлю рослинну олію Додати лавровий лист, перець горошком, запашний перець. Перемішайте, тушкуйте овочі в олії близько 10 хвилин. Влийте до них оцет, перемішайте. Потримайте овочі на вогні ще кілька хвилин і вимкніть вогонь.

: Заздалегідь приготуйте простерилізовані баночки. Банки краще використовувати невеликий обсяг, щоб після розтину салат був відразу з'їдений і довго не зберігався у відкритій банці. Банки вимийте з содовим розчином і стерилізуйте їх одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки вимийте та прокип'ятіть. Після цього підсушіть.

: Салат розкладіть по стерильним баночкам, закатайте стерильними кришками і дайте охолонути під пледом за кімнатної температури. Заберіть на зберігання в прохолодну комору на зиму. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування