Салат из свеклы на зиму пальчики оближешь

Как сделать салат из свеклы на зиму в банках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте щеткой или жесткой мочалкой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Всё о правильной стерилизации, а также много других советов по заготовкам, в том числе как подобрать нужное количество банок, читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.

Как подготовить морковь? Очистите морковь при помощи ножа или овощечистки. Натрите морковь на терке со средними зубцами. Подробнее о том, как работать с привычной кухонной тёркой, читайте в статье по ссылке под шагами. Также вместо тёрки вы можете воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой или овощерезкой.

Как измельчить свёклу? Очистите свеклу при помощи ножа или овощечистки. Натрите свеклу на терке со средними зубцами. Удобно будет измельчить свеклу в кухонном комбайне или с помощью овощерезки. Если его нет, а на терке тереть не хочется, можно нарезать корнеплод тонкими пластинками. Важно, чтобы кусочки были не слишком крупными и одинаковой толщины. Я примерно половину свеклы натерла, половину порезала ножом.

Как нарезать перец и измельчить чеснок? Тщательно промойте перец под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом аккуратно срежьте верхушку с плодоножкой, разрежьте перец пополам и удалите семена и перегородки. Нарежьте перец короткой тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.

Как потушить овощи? В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте морковь и свеклу. Посолите, добавьте сахар и специи. Перемешайте и потушите примерно 2-3 минуты на среднем огне. О том, как подобрать кастрюлю и растительное масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Добавьте в кастрюлю болгарский перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.

Как довести салат до готовности? Нагрев убавьте и томите около 40-60 минут до готовности овощей. В конце влейте уксус и перемешайте. Прогрейте салат еще примерно 5 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Попробуйте готовый салат, при необходимости добавьте соль, сахар или уксус на ваш вкус.

Как закатать и хранить салат из свёклы? Горячий салат разложите по баночкам до самого верха и закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного равномерного остывания при комнатной температуре. После уберите банки в прохладное тёмное место.

Как подавать салат из свёклы? Салат из свеклы на зиму пальчики оближешь подавайте в качестве закуски к мясным блюдам, дополнения к любому гарниру или на кусочках свежего хлеба. Украсить можно свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Также такой салат может стать отличной основой для борща. Приятного аппетита!