Салат из вареной моркови

: Как сделать салат из вареной моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкуснее всего этот салат получается осенью из свежей моркови. Она более сочная и ароматная. Масло можно взять любое растительное по вашему вкусу. Острый перец я использую сушеный, но можно мелко порубить свежий стручок и добавить его по вкусу.

: Морковку вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и ополосните. Нарежьте кольцами не менее 0.5 сантиметра, иначе она переварится и будет в салате ватной. У меня морковка была толстенькая, поэтому я сначала разрезала ее вдоль на две равные части.

: В кастрюлю налейте 0.5 литра воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите. Опустите в воду порезанную морковь и варите в течение примерно 6 минут. Готовность морковки проверяйте проткнув кусочек острым ножом, он должен легко протыкать овощ.

: Снимите с огня, слейте отвар и сразу промойте холодной водой. Это нужно, чтобы морковь перестала вариться изнутри и не стала слишком мягкой. Дайте воде полностью стечь и переложите ее в миску.

: Выжмите сок лимона в миску с отварной морковью, влейте растительное масло, посолите и перемешайте.

: Посыпьте салат молотой паприкой и перемешайте. Паприку можно взять не только простую, но сюда прекрасно впишется и копченая паприка. Она придаст салату легкий дымный аромат.

: Добавьте в салат черный и острый перцы по вкусу, перемешайте. Добавляйте перец осторожно, особенно если он не порошком, а кусочками. Салат в дальнейшем будет настаиваться и острота усилится. При желании можете использовать и другие свои любимые специи.

: Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или измельчите ножом. Добавьте чеснок в миску с салатом. Чеснока можно взять меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса.

: Петрушку вымойте в проточной воде, обсушите, мелко нарежьте и выложите в миску с салатом, перемешайте. Вместо петрушки можно взять кинзу или укроп, все на ваше усмотрение.

: Миску с салатом накройте пищевой пленкой и уберите на два часа в холодильник, чтобы салат настоялся. Достаньте салат, попробуйте, при необходимости добавьте соль, сахар или другие специи и доведите салат до окончательного вкуса.

: Разложите наш салат из вареной моркови с чесноком по салатникам, украсьте по желанию зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления