Салат из вареных овощей

Как сделать простой овощной салат из вареных овощей? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свеклу можете использовать не только отварную, но и запеченную в духовке. В магазинах продается уже готовая отварная свекла в вакуумной упаковке. Использование магазинной свеклы сэкономит вам время на готовку. Информацию о свекле вы найдете в конце рецепта под шагами. Можете дополнить салат другими вареными овощами, например, стручковой фасолью, картошкой и т.д.

Как отварить овощи для салата? Свеклу отварите в кожуре до готовности. Если свекла крупная, ни в коем случае не разрезайте ее пополам, иначе весь сок из нее выварится и в конце варки вы получите ярко-бордовую воду и бледные розоватые овощи. Готовую свеклу охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь отварите до готовности, очистите и нарежьте такими же кубиками, как и свеклу. С выбором кастрюли поможет статья. Ссылка в конце рецепта.

Как подготовить зелень для салата? Кинзу вымойте, обсушите и порубите ножом. Базилик вымойте, оборвите листики с веточек и мелко порубите ножом. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, укропом, зеленым луком, черемшой и т. д.

Как сделать заправку для салата? В мисочке соедините оливковое масло, мед, лимонный сок, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности. Для пикантности можете добавить в заправку французскую или дижонскую горчицу, а также специи по вкусу.

Как собрать и заправить салат? В миске соедините свеклу, морковь, кинзу и базилик. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Как подать салат из вареных овощей к столу? Салат из вареных овощей выложите горкой на тарелку и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления