Салат із смажених баклажанів із часником

: Як зробити салат зі смажених баклажанів з часником і кінзою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Баклажани наріжте товстими півкільцями, залийте холодною підсоленою водою і залиште на 20 хвилин. Потім воду злийте. Це допоможе позбавитися специфічної гіркоти, властивої баклажанам.

: Оливки вийміть із банки і розріжте навпіл.

: Болгарський перець помийте, ужаліть насіннєву коробочку, а м'якоть наріжте невеликими шматочками.

: Кинзу вимийте, обсушіть і подрібніть

: На сковороді розігрійте олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Обсмажте на розігрітій олії баклажани до готовності. Баклажани для салату з часником можна обсмажувати на звичайній сковороді, але я обсмажила на сковороді-гриль для надання овочам цікавого малюнка.

: У салатник викладете баклажани, болгарський перець, оливки, кінзу Додайте винний оцет, цукор, сіль та мелений перець. Все перемішайте.

: Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес Також можна натерти його на тертці або нарізати дрібно ножем. Відправте подрібнений часник у салатник до решти інгредієнтів.

: Все перемішайте Під час смаження баклажани вбирають у себе багато олії, тому додатково додавати в салат оливкову олію не потрібно. Салат готовий. Його краще подавати у теплому вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування