Інгредієнти
16 порцій
Продукти (16 порцій)
- Сало2 кг
- Сіль велика морська10 ст.л
- Перець чорний мелений
- Перець червоний мелений
- Часник10 зуб.
- Оливкова олія
- Лавровий лист
- Розмарин
- Чебрець
- Шавлія
Холодні закуски
Сало солоне
Солене сало — це не просто закуска, а ремесло, яке вимагає терпіння та розуміння процесу. Найкраще його готувати на початку осені, коли свіже сало щойно куплено і можна розраховувати на прохолодну те…
Загальний час
4 год 15 хв
Порцій
16 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
5ккал
Калорії
на 1 з 16 порцій
0г
Білки0% норми
1г
Жири1% норми
0г
Вуглеводи0% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Як зробити солоне сало: Для початку купуємо хороше свіже сало, я люблю з прожилками м'яса. Ріжемо його на шматки приблизно 10х5х5, щоб просолити добре і рівномірно.
2
У тарілці змішуємо велику морську сіль, перець червоний та чорний мелені, подрібнений часник. Додаємо трохи оливкової олії та все ретельно перемішуємо.
3
Натираємо кожен шматок сала цією сумішшю з усіх боків. На дно скляної форми стелимо марлю, на неї викладаємо гілочки шавлії, чебрецю, розмарину та лавровий лист. Зверху укладаємо щільно шматки сала, поверх - знову гілочки. Перші рази я подрібнювала приправи і теж натирала ними сало, але потім, коли їж, у роті залишаються жорсткі шматочки приправ і це неприємно.
4
Закриваємо зверху марлею та прибираємо в холодильник на 3-4 дні. Після часу струшуємо сіль, що не ввібралася, кожен шматочок загортаємо у фольгу і прибираємо сало солоне на зберігання в морозилку. Перед подачею раджу сало солоне нарізати, доки сало ще не розморозилося. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!