Найпростіше тісто для піци без дріжджів

: Як зробити найпростіше тісто для піци без дріжджів? Приготуйте усі інгредієнти. Воду закип'ятіть та остудіть до кімнатної температури. За бажанням замість кип'яченої води можна взяти фільтровану воду, молоко, кефір або сироватку. В Італії для піци використовують борошно із пшениці твердих сортів. Якщо у вас такої немає, постарайтеся купити не вибілену та з високим вмістом клейковини. Від цього залежатиме і якість тіста, і смак готової піци.

: У глибоку миску просійте пшеничне борошно Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Докладніше про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці цього рецепту.

: В окрему миску вбийте курячі яйця, додайте сіль і збийте їх вилкою або віночком до отримання однорідної по консистенції суміші, білок курячого яйця повинен повністю розійтися, змішатися з жовтком. Туди додайте воду, перемішайте до однорідності.

: Яєчну суміш і олію влийте в миску з борошном, (можна зробити поглиблення і влити все в лунку, що утворилася) і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, потім руками, щоб воно вийшло однорідним по консистенції. Якщо потрібно, можна підсипати потроху просіяного пшеничного борошна.

: Викладіть тісто на підпилену мукою робочу поверхню і продовжуйте місити його руками, при необхідності додайте|добавляйте| муку|борошно|. Тісто повинно вийти еластичним і гладким, досить щільним, але піддається розкочування в тонкий пласт (приблизно 5 мм). Тісто готове. Можна переходити до підготовки начинки для піци та її випікання чи смаження.

: Таке тісто краще підходить для приготування піци на сковороді, але і в духовці з цим тістом вийде смачна піца. Час випікання і в різних духовках буде різним. Докладніше про це читайте у статті під кроками. Температуру ставте не вище 180 градусів, інакше основа вийде надто сухою. Зверніть увагу, що основа для піци без дріжджів за текстурою відрізнятиметься від дріжджової та не вийде такою м'якою. Приємного апетиту!