Самогон из винограда в домашних условиях

Как сделать самогон винограда и сахара в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Виноград берите любой, неважно какого цвета он будет, но чем слаще виноград, тем лучше. Можно сделать самогон и без добавления сахара, но тогда процесс приготовления браги для перегонки получится дольше на 1-2 недели. Кроме того, с добавлением сахара количество готового самогона будет процентов на 30 больше.

Как подготовить виноград? Виноград не мойте. На его поверхности содержится множество бактерий, которые необходимы для брожения. Можно обойтись и без дрожжей, но самостоятельно брага начнет бродить гораздо позже и время приготовления самогона затянется. Отделите ягоды от веточек, сложите их в ёмкость для брожения и разомните прессом или толкушкой, не повреждая косточки, иначе напиток может получиться горьковатым. Это можно сделать в отдельной ёмкости, а потом переложить в банки.

Какие дрожжи лучше использовать и как их активировать? Дрожжи для самогона берите свежие прессованные. Но допустима замена и специальными винными дрожжами. Разломайте дрожжи, добавьте ложку сахара. Влейте немного теплой воды. Вода должна быть нефильтрованной и некипяченой - должна быть живой - только такая вода способствует брожению.

Как поставить брагу из винограда для домашнего самогона с дрожжами? Дождитесь образования пенной шапочки и влейте в ёмкость для брожения. Добавьте оставшийся сахар, влейте воду, перемешайте.

Как контролировать процесс брожения браги? На горловину емкости установите гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку с небольшим проколом в одном из пальцев. Поставьте в темное теплое место ёмкость для брожения. Температура должна быть не ниже 20 градусов.

Как определить, что брага готова к перегонке? Как только перчатка надуется, процесс брожения начался. Он может продолжаться от 10 до 16 дней. У меня на этот раз брожение продолжалось 12 дней. Как только перчатка сдуется, брага готова к перегонке.

Как подготовить самогонный аппарат к работе? Подготовьте самогонный аппарат. Если в вашей комплектации предусмотрено, подключите шланги с холодной водой.

Как провести первую перегонку браги? Брагу процедите через несколько слоев марли и влейте в самогонный аппарат. Поставьте самогонный аппарат на огонь. Как только температура будет 75 градусов, включите шланги с холодной водой. Собирайте самогон в отдельную чистую ёмкость.

Как провести вторую перегонку браги? Самогон после первой перегонки уже готов к употреблению, но я рекомендую сделать вторую перегонку. Для этого готовый самогон разбавьте до крепости 20 градусов (на 1 литр самогона возьмите 400 мл чистой воды). Залейте в самогонный аппарат и повторите процедуру перегонки.

Какие фракции при перегонке считаются опасными и как их отделить? Во время второй перегонки первые 100 мл и последние 100 мл полученного вновь самогона необходимо собрать отдельно и вылить, т.к. первая и последняя порция наиболее богата сивушными маслами и может быть опасна при употреблении. Полученный самогон из винограда с дрожжами и сахаром разлейте по бутылкам и дайте настояться 3-4 дня. Можно подкрасить его каплей чайной заварки. Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!